Ở mỗi vùng miền đất nước Việt Nam đều có những thực đơn cỗ cưới đặc trưng theo văn hóa của địa phương. Ngày xưa mâm cỗ cưới truyền thống thường được dọn sẵn trên bàn chứ không mang ra từng món theo thứ tự như bây giờ. Bây giờ thì được đơn tiệc cưới đã được đa dạng hơn vớ các món khai vị, món chính và tráng miệng. Tuy nhiên ý nghĩa của các món ăn ngày cưới sẽ mãi được lưu truyền. Sau đây sẽ là giải thích thông tin về thực đơn cưới truyền thống miền Bắc phổ biến tại các nhà hàng tiệc cưới TPHCM.
Thực đơn tiệc cưới truyền thống miền Bắc
Nghi lễ cưới của người Bắc chú trọng vào tính thẩm mỹ và ý nghĩa trong từng món ăn, do đó mâm cỗ đòi hỏi một sự chuẩn bị cẩn thận, chu đáo. Ngày xưa, nhà nào mà tổ chức đám cười là cả dòng họ, làng xóm xúm vào phụ giúp chuẩn bị. Tùy nào địa phương mà sẽ có một thực đơn đặc trưng:
Thực đơn đắt tiền của người dân thủ đô ngày xưa
- Hà Nội: thực đơn sẽ là những món sơn hào hải vị, bào ngư vi cá được trang trí cầu kỳ và đẹp mắt. Và đặc biệt không thể thiếu món bánh phu thê để làm nổi bật lên sự giàu sang, phú quý của một đám cưới thủ đô.
- Các tỉnh miền Bắc: những món ăn ngày cưới ở quê sẽ được chuẩn bị từ sớm để có một mâm cỗ cưới đầy đủ, sung túc cho đôi trẻ trong dịp trọng đại. Đa phần thực phẩm được nuôi trồng quanh nhà trước ngày cưới cả 1 năm để đủ phần đãi cả dòng họ, xóm làng. Các món ăn cũng được chuẩn bị cầu kỳ, cẩn thận nhưng lại gần gũi hơn với người dân quê như gà lộc lá chanh, nem rán, xôi gấc,… Tuy đơn giản là vậy nhưng chúng cũng mang trong mình những ý nghĩa rất riêng.
>> Liên hệ đặt tiệc cưới Riverside Palace ngay hôm nay.
Ý nghĩa món ăn cỗ cưới miền Bắc truyền thống
Gà luộc lá chanh vàng đượm sung túc
Món ăn thân thuộc của mọi gia đình – Gà lá chanh
Từ xưa, gà đã là một thực phẩm luôn có trong các bữa ăn hằng ngày, đám giỗ, đám tiệc của người dân Việt Nam. Đặc biệt trong một đám cưới miền Bắc thì không kể thiếu các món gà như gà luộc lá chanh – món ăn đậm chất đồng quê, mộc mạc. Người Bắc quan niệm gà là tượng trưng cho sự ấm no, sung túc của gia đình. Do đó, với mong muốn cặp uyên ương sẽ xây dựng nên một tổ ấm no đủ, hạnh phúc thì không thể thiếu món gà luộc lá chanh được. Ngày nay, nhằm đa dạng và tạo sự mới mẻ hơn, các nhà hàng tiệc cưới TPHCM đã biến tấu đa dạng món gà như gà quay tiêu, gà nướng mật ong, gà roti, v.v.
Tình ta son sắt như màu xôi gấc
Xôi gấc đỏ son trong ngày cưới
Khi nhắc đến xôi gấc thì ta nghĩ đến ngay màu đỏ son tượng trưng cho tình yêu hòa hợp của cặp đôi. Sự dẻo thơm của nếp, vị ngọt thanh của gấc hòa trộn với hương vị béo ngọt của cốt dừa tạo nên một tổng thể màu sắc hài hòa như chuyện tình yêu của đôi trẻ. Ngoài ra, ở một số nơi còn xen giữa là lớp đậu xanh bùi bùi hoặc trang trí xung quanh là xôi ngũ sắc để thêm phần bắt mắt.
Giò chả gói chặt đôi ta
Giò chả là một món đặc sản truyền thống của miền Bắc và tất nhiên không thể thiếu hình ảnh đĩa giò hoa trên mâm cỗ cưới rồi. Món giò chả là món ăn hằng ngày nhưng vẫn không hề vắng mặt trong những ngày lễ tết, đám tiệc. Tuy nhiên, khác với những dịp lễ tết thông thường thì món giò trong tiệc cưới được trang trí hình hoa, hình sao như một thông điệp nhắn gửi ý nghĩa về sự thủy chung, gắn bó keo sơn trong hôn nhân.
Chia nhau miếng chả miếng nem
Chả nem hay ở các nhà hàng tiệc cưới TPHCM gọi là chả giò
Chả nem hay còn gọi là chả giò với nhân được làm từ thịt heo bằm, miến và nấm hương, cuốn trong lớp bánh tráng bò bía. Sau đó được chiên giòn trong dầu nóng như sự đồng vợ đồng chồng vượt qua mọi khó khăn cuộc sống. Mỗi miếng chả nem như nhắc rằng trách nhiệm của hôn nhân là sự vun đắp tình cảm, san sẻ vất vả cho nhau để chung sống hạnh phục. Món chả nem nay đã được biến tấu đa dạng hơn cho thêm nhiều hương vị và phù hợp với sở thích của chủ nhân bữa tiệc như nem cua bể, chả giò rế,…
Trên đây là những chia sẻ về ý nghĩa của các món ăn trên mâm cỗ tiệc cưới ở các vùng những chia sẻ về ý nghĩa của các món ăn trên mâm cỗ tiệc cưới của Việt Nam. Nếu gia đình cô dâu chú rể là những người con miền Bắc xa xứ vào Nam lập nghiệp, muốn có một tiệc cưới mang đậm màu sắc quê hương thì hãy liên hệ đến Riverside Palace. Tự tin khi là một trong những nhà hàng tiệc cưới TPHCM với nhiều kinh nghiệm trong ngành Cưới hỏi, Riverside Palace sẽ đáp ứng mọi mong muốn cua quí vị.
>>> Có thể bạn quan tâm: Dịch vụ tổ chức tiệc cưới của nhà hàng Riverside.
